SOCIAL DINNER (The last one of the year)
Thursday December 5th - 20:30
Chef: Marco Bonardi
MENU
OSTRICHE "AMÉLIE, LES HUÎTRES"
Fine de Claire N.2 con salsa mignonette
(Oysters "Amélie, les huîtres" Fine de Claire N.2 with mignonette sauce)
BALLOTTINE DI SALMONE ALLE ERBE, KEFIR, GEL DI PEPERONE ROCOTO E ARIA DI CAMPARI
(Herb-crusted salmon ballotine, kefir, rocoto pepper gel, and Campari foam)
AGNOLOTTI PIEMONTESI DI GUANCIA DI VITELLO, SUGO D'ARROSTO, NOCCIOLE E FONDUTELLA DI PARMIGIANO
(Agnolotti stuffed with veal cheek, roast jus, hazelnuts, and Parmesan fondue)
TERRINA DI BRASATO DI ANGUS AL VIN BRÛLÉ CON PURÈ DI SEDANO RAPA E ZAFFERANO
(Angus braised terrine with mulled wine glaze, celery root purée, and saffron)
LO STRANO TIRAMISÙ
(The Strange Tiramisù)
Acqua, vino e liquori dopo cena inclusi
(Water, wine, and after-dinner liquors included)
Per questa serata non sono previste variazioni vegane o vegetariane su richiesta. Grazie per la comprensione.
We kindly inform you that for this evening, vegan or vegetarian variations on request are not available. Thank you for your understanding.
